Gobbas Gård

Lähiruokaa - Närmat - Local Food of Finland

Lissu työskentelee kotitalousneuvojana Marttaliitossa. Hän pitää hyvästä ruoasta, mikä saa olla kotimaista tai vaikka kreikkalaista. Lissun kertoo blogissaan mm. kokeiluistaan Gobbaksen härkapapujen kanssa. Hän on antanut luvan julkaista ohjeitaan myös nettisivuillamme. Kiitos Lissu!


Lissu jobbar som hushållsrådgivare på Marthaförbundet. Lissu gillar god mat i gott sällskap, som må vara inhemskt eller grekiskt. Lissu bloggar i Marthabloggen och har experimenterat på Gobbas Gård bonbönor. Hon har gett sitt lov att publicera sina recept på våra websidor. Tack Lissu!

Lissun Kevyesti Marinoidut Härkäpavut


3 dl keitettyjä härkäpapuja (pakkauksen ohjeen mukaan)


Kastike:

½ dl rypsiöljyä tai hyvää oliiviöljyä

1 rkl balsamicoa tai sitruunanmehua

hieman sormisuolaa&mustapippuria myllystä

1dl hienoksihakattua persiljaa

2 valkosipulinkynttä, puristettuina

Sekoita kastikkeen aineet yhteen ja kaada jäähtyneiden härkäpapujen päälle. Anna seistä kylmässä ja vetäytyä muutamia tunteja. Tarjoile buffeepöydässä, salaatissa tai lisäkkeenä esim. kalaruokien tai kasvisruokien kanssa.


Vinkkejä:

Kun kuivattuja papuja valmistaa, kannattaa keittää kerralla koko pussi. Liotus ja keittäminen vie aikaa, mutta se kannattaa! Tapanani on pakastaa keitetyt pavut sopivissa erissä, ne on helppo ottaa esille ja sulattaa tulevaa käyttöä varten.


Juuri nyt olen erityisen ihastunut tarjoamaan marinoidut härkäpavut maustettuna extra valkosipulilla. Punasipulirenkaat kaunistaa salaatin. Kesällä, kun viljelen basilikaa, koristelena härkäpapusalaatin sillä. Pikkuhiljaa aloittelemme kasvattamaan krassia ikkunalaudalla ja arvelen, että krassi sopii erityisen hyvin härkäpapujen kanssa!


EE 7.1.2011

Lissus Dressade Bondbönor


3 dl kokta bondbönor (enligt förpackningens bruksanvisning)


Dressing:

½ dl rybsolja eller god olivolja

1 msk balsamico eller citronsaft

lite flingsalt& svartpeppar från kvarnen

1 dl finklippt persilja

2 vitlöksklyftor, pressade

Rör ihop dressingen och häll över de avsvalnade bondbönorna. Låt stå i svalt och ”dra” i några timmar. Servera på buffébordet, på sallad eller som tillbehör i t.ex.fiskrätter eller vegetariska rätter.


Tips och idéer:

Då man tillreder torkade bönor lönar det sig att koka upp hela påsen. Blötläggningen och kokningen tar en längre tid, men det lönar sig! De kokta bönorna brukar jag frysa ner i lämpliga mängder, de är sedan lätta att ta fram och tina för kommande bruk.

Just nu är jag extra förtjust i att servera de dressade bondbönorna med extra mycket vitlök. Rödlöksringar gör salladen vackrare. På sommaren då jag odlar basilika ska jag använda det till bönsalladen. Så småningom kan vi börja så krasse på fönsterbrädet och jag gissar att den gifter sig fint med bondbönorna!


EE. 7.1 2011

Bon Apètit!