Öljyyn säilötyt tuoreet härkäpavut
Färska bondbönar konserverad i olja

1 tölkillinen

½litra silvottuja härkäpapuja

2 litraa vettä

2 rkl suolaa

15 kuorittua valkosipulin kynttä

½ tl suolaa

2½ dl kylmäpuristettua rypsiöljyä

Kiehauta vesi ja suola, lisää pavut kattilaan. Anna kiehua 3 minuuttia ja lisää valkosipulit. Keitä aineksia vielä 1 minuutti.

Nosta valkosipulit ja pavut kattilasta ja jäähdytä ne jäävedessä.

Laita valkosipulit ja pavut puhtaaseen lasipurkkiin. Lisää suola ja kaada öljy päälle.

Säilyke on valmista nautittavaksi aikaisintaan 3-4 tunnin kuluttua tai mieluiten viikon kuluttua säilömisestä. Säilytetään kylmässä.

Kokeile myös lisätä pieni määrä chiliä tai vaikkapa yrttejä.

1 burk

½ liter färska skalade bondbönor

2 liter vatten

2 ms salt

15 skalade vitlöksklyftor

½ ts salt

2½ dl kallpressade rybsolja

Koka vatten och salt, häll i bönorna. Låt koka i 3 minuter och tillägg vitlöksklyftor. Koka ingredienser i ännu 1 minut.

Lyft bönorna och vitlökarna bort och kyl i iskall vatten.

Häll bönorna och vitlökarna i en ren burk. Tillsätt salt och häll oljan ovanpå.

Konserverade bönorna är färdiga för att njutas inom 3-4 timmar, men smakar bäst först om en vecka. Förvara i kylskåp.

Tillsätt gärna lite chili eller kryddor för häftigare smak.

Gobbas Gård